Wines

S  P  A  R  K  L  I  N  G

CLASSIC METHOD

Etna

Murgo Brut Rosé | 2022
38
Az. Agr. Murgo - Santa Venerina (CT)
Nerello mascalese.
Murgo Brut | 2023
35
Az. Agr. Murgo - Santa Venerina (CT)
Nerello mascalese.
Cuveé Brut 50 mesi | 2019
70
Terrazze dell'Etna – Randazzo (CT)
Chardonnay.
Cuveé Brut Rosè 50 mesi | 2019
70
Terrazze dell'Etna – Randazzo (CT)
Pinot nero, nerello mascalese.
Brut Rosé | 2024
60
Palmento Costanzo - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
Mon Pit Blanc de Blanc Brut | 2018
50
Cantine Russo – Solicchiata (CT)
Carricante, catarratto.
Mon Pit Brut Rosè | 2018
50
Cantine Russo – Solicchiata (CT)
Carricante, catarratto.
Noblesse Brut | 2021
65
Benanti - Viagrande (CT)
Carricante.
Maria Gambino Etna Spumante Rosè IGP | 2020
60
Gambino - Linguaglossa (CT)
Nerello mascalese.
Maria Gambino Etna Spumante DOC Extra Brut | 2018
60
Gambino - Linguaglossa (CT)
Nerello mascalese.
Saxanigra millesimato 2020 dos.zero
50
Destro - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.

Sicily

Blanc de Blancs pas dosè | 2019
50
Elios - Alcamo (TP)
Catarratto.
Terzavia Brut | 2022
65
Marco De Bartoli - Marsala (TP)
Grillo.
Almerita Brut | 2019
60
Tasca D'Almerita - Sclafani Bagni (PA)
Chardonnay.
Blanc de blancs pas dosè | 2022
55
Alessandro Viola - Alcamo (TP)
Catarratto.

W  H  I  T  E

ETNA WHITE

Etna Bianco | 2023
38
Barone Beneventano Zafferana Etnea (CT)
Carricante.
Etna bianco superiore DOC | 2024
37
Barone di Villagrande - Milo (CT)
Carricante.
Archineri Etna Bianco DOC | 2023
80
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Carricante.
Versante Nord | 2017 - 2022
38
Eduardo Torres - Randazzo (CT)
Minnella bianca, catarratto.
Munjebel Bianco | 2022
80
Frank Cornelissen – Passopisciaro (CT)
Grecanico, carricante.
Lato sud Bianco | 2024
36
Grottafumata - Zafferana Etnea (CT)
Carricante.
Etna bianco DOC | 2024
37
Quantico - Linguaglossa (CT)
Carricante, cataratto, grillo.
Gioacchino Bianco | 2024
37
Az. Agr. Sofia – Solicchiata (CT)
Carricante, catarratto.
Suspirannu | 2024
35
Enrica Camarda - Passopisciaro (CT)
Carricante.
Primavera | 2024
50
I Vigneri - Milo (CT)
Pinot bianco, savagnin, chenin, riesling, carricante, gewurztraminer.
Vigna don Paolo Etna Bianco superiore DOC | 2024
45
I Vigneri - Milo (CT)
Carricante.
Etna Bianco | 2024
50
SRC – Randazzo (CT)
Carricante e altri vitigni autoctoni.
Biancopiglio Etna Bianco DOC | 2022
35
Emilio Sciacca - Randazzo (CT)
Carricante, catarratto, grecanico, dorato, coda di volpe.
Sciare vive Etna Bianco | 2024
36
Az. Agr. Vecchio – Solicchiata (CT)
Carricante.
Palmento Caselle | 2022
180
I Vigneri – Milo (CT)
Carricante piede franco.
Pietramarina Etna Bianco DOC superiore | 2020
180
Benanti – Contrada Rinazzo Milo (CT)
Carricante.

SMALL SICILIAN ISLANDS WHITE

Salina Bianco | 2022
35
Nino Caravaglio - Salina (ME)
Malvasia delle Lipari.
Nzemi | 2022
100
Nino Caravaglio & Paolo Ferretti - Salina (ME)
Malvasia secca.
Zibibbo “vinificato in anfora Serragghia” | 2023
150
Giotto Bini - Pantelleria (TP)
Zibibbo.
Pantelleria Pietra Nera | 2023
60
Marco De Bartoli - Pantelleria (TP)
Zibibbo secco.
Integer “vinificato in anfora” | 2023
55
Marco De Bartoli - Pantelleria (TP)
Zibibbo.

SICILIAN WHITE

Biancoviola | 2023
35
Aldo Viola - Alcamo (TP)
Grillo, catarratto, grecanico.
"T" | 2020
32
Francesco Guccione - Monreale (PA)
Trebbiano.
"C" | 2022
32
Francesco Guccione - Monreale (PA)
Catarratto.
Turi Bianco | 2024
32
Salvatore Marino - Pachino (SR)
Catarratto.
Carricat | 2024
34
Alessandro Viola - Alcamo (RG)
Grillo.
Catarratto | 2024
40
Barraco - Marsala (TP)
Catarratto.
Biancammare | 2024
35
Barraco - Marsala (TP)
Grillo.
Viarià | 2024
32
Il Mortellito - Noto (SR)
Moscato bianco.
Solfare | 2023
48
Az. Agr. Giuseppe Cipolla - Campo Franco (CL)
Grillo, catarratto, zibibbo.
Mamertino Bianco DOC | 2021
34
Vigna Nica - Barcellona Pozzo di Gotto (ME)
Grillo, inzolia.

M  A  C  E  R  A  T  E  D

MACERATED SICILY WHITE

Egesta IGP (6mesi) | 2017
60
Aldo Viola - Alcamo (TP)
Grillo.
Orange | 2023
55
Abbazia San Giorgio - Pantelleria (AG)
Zibibbo.
Fuitina | 2023
30
Bertolino - Marsala (TP)
Catarratto.
Nicuzza | 2023
34
Bertolino - Marsala (TP)
Grillo.
Pithos Bianco “vinificato in anfora” | 2023
40
COS - Vittoria (RG)
Grecanico.
Macerato | 2023
40
Sergio Drago - Alcamo (TP)
Catarratto.
Ubriaco sulla luna | 2021
80
Az. Agr. Sciara dell'Etna - Passopisciaro (CT)
Carricante.

R  O  S É

SICILY ROSÉ

Palmento di Salina | 2022
50
Nino Caravaglio - Salina (ME)
Corinto nero, nerello mascalese, nero d’Avola.
Rosato Bonavita | 2024
35
Bonavita - Faro Superiore (ME)
Nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera.
Rosa | 2024
30
Sergio Drago - Alcamo (TP)
Nero d’Avola.
Etna Rosato DOC | 2024
34
Barone di Villagrande - Milo (CT)
Nerello mascalese.
Camelie Rosato IGT | 2022
35
Stanza Terrena - Castiglione di Sicilia (CT)
Nerello mascalese.
Rosato | 2024
34
Az. Agr. La Moresca - San Michele di Ganzaria (CT)
Nero d’Avola, frappato, moscato.
Rosè IGP | 2024
34
Alessandro Viola - Alcamo (RG)
Nero d’Avola.
Rosammare | 2024
34
Barraco - Marsala (TP)
Nero d’Avola.
"V" Machado Rosato | 2020
40
Francesco Guccione - Monreale (PA)
Catarratto, trebbiano, nerello mascalese, perricone.
Occhio Di Sale | 2024
40
Az. Agr. Giuseppe Cipolla - Campo Franco (CL)
Nerello mascalese, nero d’Avola, trebbiano, inzolia.

R  E  D

ETNA RED

Versante Nord | 2022
38
Eduardo Torres - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese
Arenaria | 2022
65
Eduardo Torres - Castiglione (CT)
Nerello mascalese e altri vitigni autoctoni.
Pirrera | 2022
65
Eduardo Torres - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese e altri vitigni autoctoni.
Munjebel Rosso | 2022
65
Frank Cornelissen - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
Munjebel CR (contrada Campo Rè) | 2017
170
Frank Cornelissen - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Munjebel VA (vigne alte) | 2019
180
Frank Cornelissen - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Munjebel PA (porcaria) | 2020
150
Frank Cornelissen - Castiglione di Sicilia (CT)
Nerello mascalese.
Munjebel CD (calderara sottana) | 2020
150
Frank Cornelissen - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Munjebel FM (feudo di mezzo) | 2020
150
Frank Cornelissen - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
Susucaru Rosso | 2024
40
Frank Cornelissen - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese e altre varietà.
Centenario - prephilloxera | 2020
140
Az. Agr. Sciara dell'Etna - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
760 Metri | 2019
90
Az. Agr. Sciara dell'Etna - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
980 Metri | 2019
115
Az. Agr. Sciara dell'Etna - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
1200 Metri | 2020
140
Az. Agr. Sciara dell'Etna - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese.
Sciare vive Etna Rosso | 2023
34
Az. Agr. Vecchio - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese.
Gioacchino Etna Rosso DOC | 2021
36
Az. Agr. Sofia - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio.
Lato sud Rosso | 2022
36
Grottafumata - Zafferana Etnea (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio.
Lato sud “Vigna degli Architetti” | 2021
40
Grottafumata - Biancavilla (CT)
Grenache ed altre varietà.
Palmento e anfora | 2024
45
I Vigneri - Milo (CT)
Nerello mascalese.
Radica | 2024
50
I Vigneri - Milo (CT)
Grenache.
Vino petra viti centenarie | 2021
180
I Vigneri - Milo (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio, grenache.
Etna Rosso DOC | 2022
50
SRC - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
SRC Alberello Etna Rosso DOC | 2022
85
SRC - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Rivaggi | 2022
85
SRC - Randazzo (CT)
Nerello mascalese, grenache.
Barbabecchi | 2018
170
SRC - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Prefillossera Etna Rosso | 2019
120
Palmento Costanzo - Passopisciaro (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio.
Etna Rosso | 2019
45
Barone Beneventano - Zafferana Etnea (CT)
Nerello mascalese.
Sorge | 2024
32
La Ripresa - Tartaraci (CT)
Nerello mascalese, grenache.
Grenache | 2023
70
La Ripresa - Tartaraci (CT)
Grenache.
Etna Rosso | 2022
37
Quantico - Linguaglossa (CT)
Nerello cappuccio, nerello mascalese.
Acquatinta IGP | 2023
34
Giuseppe Lazzaro - Milo (CT)
Nerello mascalese e altri vitigni autoctoni.
Nerello cappuccio 100% IGT | 2020
55
Calabretta - Randazzo (CT)
Nerello cappuccio.
Contrada dei centenari | 2021
100
Calabretta - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Nonna Concetta piede franco | 2022
110
Calabretta - Randazzo (CT)
Nerello mascalese.
Archineri pre-philloxera Etna Rosso DOC | 2019
80
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese.
Contrada Rampante pre-philloxera Etna Rosso DOC | 2019
80
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese.
Contrada Santo Spirito pre-philloxera Etna rosso DOC | 2019
80
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Nerello mascalese.
La vie fuille IGT | 2022
35
Stanza terrena - Castiglione di Sicilia (CT)
Nerello mascalese.
Sæculare Etna Rosso riserva DOC | 2014
100
I Custodi delle vigne dell'Etna - Feudo di Mezzo, Castiglione di Sicilia (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio, alicante.
Serra della contessa Etna Rosso DOC riserva | 2019
180
Benanti - Viagrande, Particella 585 (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio.
Rovittello Etna Rosso DOC riserva | 2019
180
Benanti - Rovittello, Particella 341 (CT)
Nerello mascalese, nerello cappuccio.

SICILY RED

Faro Palari DOC | 2019
75
Palari - Santo Stefano Briga (ME)
Nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera.
Faro Bonavita DOC | 2021
50
Bonavita - Faro Superiore (ME)
Nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera.
Cerasuolo di Vittoria | 2022
40
COS - Vittoria (RG)
Nero d'Avola, frappato.
Rosso fanino “vinificato in anfora Serragghia” | 2023
160
Giotto Bini - Pantelleria (TP)
Perricone, catarratto.
Guarini coccinella IGP | 2022
34
Aldo Viola - Alcamo (TP)
Syrah.
Pignatello | 2018
38
Barraco - Marsala (TP)
Perricone.
“P” | 2019
32
Francesco Guccione - Monreale (PA)
Perricone.
Cala niuru | 2024
30
Il Mortellito - Noto (SR)
Frappato.
Passo fonduto | 2022
65
Az. Agr. Giuseppe Cipolla - Campo Franco (CL)
Nerello mascalese, nero d’Avola.
Le robbe | 2023
48
Az. Agr. Giuseppe Cipolla - Campo Franco (CL)
Inzolia, nero d’Avola.
Mamertino rosso DOC | 2021
34
Vigna Nica - Barcellona Pozzo di Gotto (ME)
Nerello mascalese, nocera, nero d’Avola.
Zio Paolo | 2023
28
Cantina Lauria - Alcamo (TP)
Nero d’Avola.
Turi Rosso DOC | 2024
32
Salvatore Marino - Pachino (SR)
Nero d’Avola.
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SPIRITS AND LIQUEURS

UZETA – BISTRÒ SICILIANO⚬

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